Receita de Quiche Lorraine 😋

Você conhece o Quiche Lorraine?

A quiche Lorraine esta entre as 10 receitas mais lembradas da cozinha francesa e hoje você vai aprender a receita, é muito fácil, vem comigo!

Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e creme de leite, ao qual se adicionam pedacinhos de bacon, podendo ser algum outro recheio, como atum, presunto em cubos, salmão, poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.

A origem

O nome Quiche Lorraine vem do alemão quiche – kuchen (bolo) e do nome da região onde foi criada, a Lorraine no nordeste da França. É possível encontrar registros desta receita nos livros datados no século XVI.

História

Há várias versões mas a mais conhecida é a que foram os cozinheiros de Stanislas, Duque da Lorraine que a criaram, porém, diferente de como é hoje, naquela época não se colocava queijo, era apenas massa de pão, barriga de porco defumada, ovos e creme. Com o passar dos anos ela foi mudando e já no século XIX a registro de receitas semelhantes de como ela é apresentada hoje.

Quando a Quiche foi criada, a região que hoje é a Alsácia Lorena, era uma província alemã, e se chamava “Lothringen” que em português significa “Lorena” e em Francês “Lorraine”.

Depois de muitas batalhas, entre elas a primeira e a segunda guerra mundial, a França retomou a Alsácia Lorena em 1945, e os franceses batizaram a quiche de “Quiche Lorraine”.

Percebe-se que a quiche possui uma origem bastante conturbada, influenciada pela disputa territorial pela Alsácia Lorena. O certo é que a quiche é de origem alemã, mas é um prato típico, tradicional e de excelência francesa.

A quiche hoje é conhecida e apreciada por todo o mundo por ser um prato tão saboroso e interessante de servir em qualquer ocasião.  A popularização da quiche começou após a segunda guerra mundial, primeiro ganhando apreciadores na Inglaterra, depois na década de 50 nos Estados Unidos, e a partir dai ganhando fama mundial.

A quiche pode ser servida em um almoço, jantar, café da tarde ou até como entrada de uma refeição, variando os recheios de acordo com a criatividade de cada um.

Vamos parar de enrolar e vamos ao que interessa, a receita!

Primeiramente pegue uma massa folhada, se você sabe fazer, ótimo, se não sabe é só comprar, vou indicar aqui produtos que eu conheço no Brasil.

1-)Ligar o forno em 200 graus

2-)Colocar a massa no prato de torta

3-)Fazer pontos na massa toda com um garfo para não inflar no forno.

4-)Colocar a massa no forno por 5 a 10 minutos e observar até ela chegar no ponto, tem assar, mas sem escurecer.

INGREDIENTES

A-) Bacon

B-) 20ml de creme de leite

C-) Queijo ralado

D-) 3 Ovos

MODO DE FAZER

A-) Em um recipiente bater os ovos como se faz omelete

B-) Acrescentar bacon

C-) Acrescentar o queijo ralado

D-) Colocar o creme de leite, se estiver meio pastoso, coloca um pouco de leite pra deixar mais líquido, mas nem tanto.

E-) Colocar sal e um pouco de pimenta

F-) Misturar tudo, colocar na massa, jogar queijo ralado por cima (uma camada) e assar por 20 minutos ou mais um pouco, vá olhando o ponto, vou postar a foto do que eu fiz para terem uma ideia.

Dicas

  • Eu costumo colocar papel alumínio por cima para não queimar as extremidades.
  • As vezes acrescento tomatinho e azeitona.
  • Eu costumo jogar um azeite por cima, eu amo azeite, pra mim não pode faltar e voilà, está pronto!

Espero que façam e gostem muito!

É fácil e delicioso! 😋

Beijos a todos 😘

A bientôt

Vanessa 🌻

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